Poached Egg Salad

An einem so warmen Tag wie heute möchte ich natürlich auch wieder etwas schnelles und vorallem leichtes essen. Heute gab es bei mir einen gemischten Salat mit einem pochierten Ei.
Denn Eier pochieren ist ein gesunder Weg um Eier zuzubereiten, da man weder Butter noch Öl zum Kochen benötigt. Pochierte Eier kann man einfach so essen oder auch auf Salate oder Brot legen.

Zutaten für den Salat (1Person):

• 1 Tomate
• 1 Romanasalatherz
• 1 Frühlingszwiebel
• 1/2 Karotte
• 1 Ei
• 1 Scheibe Knäckebrot zum garnieren

Zutaten für das Dressing:

• 3 EL weißer Balsamicoessig
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Schneidet das Gemüse und den Romanasalat klein und mixt für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schale zusammen und vermischt es dann mit dem Salat und dem Gemüse.
Für das Ei setzt ihr einen Topf mit Wasser auf und bringt es zum Kochen und schlagt das Ei in eine kleine Schale. Dazu fügt man 1 EL weißen Essig und schaltet die Hitze etwas zurück, sodass das Wasser nur noch leichte Blasen schlägt. Dann rührt man mit einem Löffel solange bis ein "Strudel" im Wasser entsteht. In diesen Strudel schüttet man das Ei und lässt es ca. 3 Minuten köcheln. Wer ein hartes Ei möchte lässt es etwas länger im Wasser.
                                                                                                                

On a hot day like today i just wanted to eat something light and fresh.
Today I had a salad with a porched egg.

Ingredients for the salad (1person):

• 1 tomato
• 1 romana salad
• 1 spring onion
• 1/2 carott
• 1 egg
• 1 slice of crispbread for the topping

Ingredients for the dressing:

• 2 TBS olive oil
• 3 TBS white balsamic vinegar
• 1 TS honey
• lemon juice
• salt and pepper

Cut the salad and veggies and prepare the dressing in a little bowl. Put everything together and mix it.
For the egg just fill a little saucepan with water, pour in 1tbsp white vinegar and bring to the boil.
Break one egg in a small bowl. When the water is boiling, reduce the heat, but you still want to see some little bubbles. Then you have to create something like a swirl or whirlpool and slide the egg in the middle of it (be careful!). Cook it for 3 minutes when you like runny egg yolk otherwise just leave it a little longer in the water.