Bulgur Salad

Es war das aller erste Mal, dass ich einen Bulgursalat gemacht habe, aber dafür ist er mir sogar recht gut gelungen. Wenn euch das Rezept interessiert, dann lest mal schön weiter :)

Zutaten für 2 ausreichend große Portionen:

• 150-200gr Bulgur (am besten Instantbulgur, den müsst ihr nur kurz in heißem Wasser quellen lassen)
• 2 große Fleischtomaten
• 2 Spitzpaprika
• 1/2 mittelgroße Gurke
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund frische Minze
• 1 Bund frische glatte Petersilie
• 2EL Tomatenmark
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Chili

Bereitet den Bulgur zu und während dieser abkühlt schneidet ihr die anderen Zutaten klein.
Dann kommt das Olivenöl zum Bulgur, nehmt genau so viel, dass er nicht mehr so extrem klebt aber auch nicht zu viel, er sollte nicht im Öl schwimmen (ca. 5EL). Danach gebt ihr je nach Geschmack Zitronensaft dazu und würzt das Ganze. Im Anschluss könnt ihr alle Zutaten bis auf die Tomaten dazugeben und umrühren. Als letztes gebt ihr die Tomaten in den Salat und hebt diese vorsichtig unter, damit sie nicht zerquetscht werden.
                                                                                                                                                

It was my first time making this bulgur salad and I did a good job I think :) If you are interested then keep on reading!

Ingredients

• 150-200gr bulgur
• 2 big tomatoes
• 2 peppers
• 1/2 middle sized cucumber
• 3 spring onions
• 1 red onion
• 1 bunch of fresh mint
• 1 bund of fresh parsley
• 2 tbsp tomato paste
• olive oil
• lemon juice
• salt, pepper,chili

Cook the bulgur as written on the packing. While it is cooling down, cut the other ingredients. When the bulgur is cold, add about 5TS of olive oil, your bulgur shouldn't be that sticky anymore but don't use too much oil! After that add as much lemon juice as you like ( it depends on how sour you like it). Then put in all the other ingredients except the tomatoes. Mix your salad and add the tomatoes at last, mix it up carefully.

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